Entdecken Sie das Allgäu mit allen Sinnen. In Restaurants und Gasthöfen oder in Sennereien erleben Sie, wie köstlich regionaler Käse und andere Allgäuer Spezialitäten schmecken.

Die Vielfalt der Allgäuer Käsesorten wird auch Sie überraschen! Wie Käse hergestellt wird, können Sie in einer der vielen Sennereien erfahren. Wenn Sie Käse als Teil eines exzellenten Menüs verkosten möchten, dann seien Ihnen die Allgäuer Restaurants und Gasthäuser empfohlen.

6 Köche für’n Käs im Allgäu:

• Wasenbraten von der Mooskarte im Landgasthof Sonne
• Sennerei Knoll’s Baurestube
• Milch und Käse in der Sennerei Lehern
• Erlesenes genießen in Maximilians Restaurant
• Kräuter riechen und schmecken beim Kräuterwirt Rössle
• Regionale Produkte zum Genuss in Scharnagls Alpenhof

Der Landgasthof Sonne in Stötten verwöhnt Sie mit Allgäuer Rezepten und Spezialitäten im Rhythmus der Jahreszeiten. Die meisten Produkte werden direkt in der Region eingekauft, die Beilagen sind immer frisch zubereitet. Passend zum Moos-Erlebnis-Pfad Stötten, der direkt an der Gaststätte beginnt, gibt es eine besondere Speisekarte. Die Mooskarte ist voll mit eigenen Kreationen wie Was’nbrat’n oder Böffla Moos.

Bei einer Sennerei-Führung in Knoll’s Baurestube in Wertach bekommen Sie so einiges vom Käs erzählt. Denn der Käse hat für den Luftkurort am Fuße des Grünten im Allgäu eine ganz besondere Bedeutung. Die Brüder Kramer aus Wertach haben durch Zufall im Jahre 1847 den Weißlacker-Käse erfunden, eine der seltensten Käsesorten der Welt. Die Führung behandelt das Thema Käse von der Milcherzeugung über die Käseherstellung bis hin zum Verzehr. Nach der Führung dürfen Sie sich über Gaumenfreuden in Form einer Käseprobe mit den passenden Weinen freuen.

Die Geheimnisse der Löcher im Allgäuer Käse

Die Sennerei Lehern bei Hopferau existiert seit 1890. Seit dieser Zeit werden hier Allgäuer Emmentaler und Allgäuer Bergkäse hergestellt. Im neu erbauten Informationszentrum für Allgäuer Milchwirtschaft und Käsehandwerk werden bei einer Besichtigung die Geheimnisse der Löcher im Käse erklärt. Vom Käsemeister erfahren Sie alles über das Herstellen und das Käsen. Ein Rundgang führt Sie in die historische Käsküche von 1908. Danach bekommen Sie im Schaubetrieb interessante Einblicke in den „gläsernen Käse-Reifekeller“.

In Maximilians Restaurant in Oberstdorf erwartet Sie ein besonderes Flair. Der stilvolle Rahmen entspricht dem kulinarischen Angebot. Köstliche Gerichte der gehobenen Küche, eine fachkundig zusammengestellte Weinkarte und aufmerksamer Service sorgen für Momente, die im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge zergehen. Bekannt ist das Restaurant auch für seine außergewöhnliche Zubereitung von feinsten Käsespezialitäten.

Beim Kräuterwirt Rössle in Stiefenhofen bei Oberstaufen bekommen Sie beste Allgäu-Schwäbische Gerichte serviert, die mit frischen Kräutern aus dem eigenen Garten zubereitet werden. Auch mit köstlichen Fisch- und Saisonspezialitäten hat sich der Kräuterwirt Rössle einen Namen gemacht. In der historischen Gaststube finden Sie schnell Ihr Lieblingsplätzchen.

In Scharnagls Alpenhof im Kleinwalsertal bürgt der Chef des Hauses persönlich für die Frische der Produkte. Die Spezialitätenwochen lassen ebenso keine Wünsche offen wie die kreativen Ideen auf der Speisenkarte. Ihr Gaumen wird mit Spitzenweinen verwöhnt. In „Scharnagls Kochkursen“ können Sie sich zudem unter Anleitung an einem eigenen Menü versuchen.

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